La nostalgie est profondément ancrée dans les veines des New-Yorkais : demandez à n’importe qui ce qu’était la vie « à l’époque » et vous êtes sûr d’en entendre parler de tout, des jours de gloire des Dodgers à Brooklyn aux souvenirs de jams hip-hop dans les parcs. dans le Bronx.
Mais maintenant, le magasin appétissant emblématique Zabar’s propose un retour en arrière qui incitera tout le monde, des New-Yorkais de toujours aux touristes européens, à se rendre dans l’Upper West Side : en l’honneur du 120e anniversaire du métro, Zabar’s — qui célèbre son 90e anniversaire cette année — est proposant des articles sélectionnés à des prix très bas.
Surnommé « spéciaux de banlieue », Zabar’s propose une tasse de café pour 90 cents ; un bagel au fromage à la crème pour 1,20 $ ; un bagel avec du fromage à la crème et une tasse de café pour 2,90 $ et un sandwich bagel et nova pour 9,90 $. Ces prix inhabituellement bas sont bien sûr inspirés des numéros 120 et 90, les anniversaires que célèbrent la Metropolitan Transit Authority et Zabar’s.
Les offres, qui ont débuté jeudi dernier, sont disponibles tous les jours de 8 heures à 11 heures jusqu’à jeudi. (La promotion, qui comprenait également la distribution des biscuits noirs et blancs classiques de Zabar dans quatre stations de métro la semaine dernière, devait se terminer dimanche mais a été prolongée.)
« Zabar’s fait fièrement partie du tissu new-yorkais depuis 90 ans, et il n’y a pas de meilleure façon de célébrer qu’en s’associant à une autre institution emblématique, la MTA, à l’occasion de leur 120e anniversaire », a déclaré Ann Zabar, directrice générale de Zabar, dans un communiqué de presse. libérer. « Zabar’s et la MTA ont contribué à façonner la culture de cette ville et, ensemble, nous honorons le passé tout en regardant avec impatience l’avenir de New York. »
Mais si Zabar’s est l’un des magasins familiaux juifs les plus célèbres de la ville, c’est le métro qui célèbre une étape particulièrement juive. L’un des systèmes de transport public les plus anciens au monde, le métro de New York a ouvert ses portes le 27 octobre 1904 avec 28 stations le long d’une ligne de 9,1 miles. Cela signifie que nous avons fêté nos 120 ans dimanche – un âge propice selon la tradition juive. Moïse avait 120 ans lorsque la Bible rapporte sa mort, et cet âge est considéré comme la durée idéale d’une bonne vie. (Remarque : cette croyance se rapporte à la durée de vie humaine, et non à celle d’un système de transport public ; le métro avance toujours, malgré quelques os qui grincent.) Ainsi, la salutation d’anniversaire « à 120 ans » est une formule populaire parmi les Juifs, en particulier en Israël. Communautés orthodoxes.
La première ligne de métro de la ville a remonté Broadway après avoir d’abord zigzagé de l’hôtel de ville à Grand Central jusqu’à Times Square, puis s’est dirigée vers le nord (l’itinéraire nécessiterait un changement deux fois aujourd’hui). Zabar a ouvert ses portes 30 ans plus tard.
Dans un essai de 2022, Lori Zabar, la petite-fille du fondateur Louis Zabar, a expliqué comment le magasin a démarré au 2249 Broadway. «C’était un bon emplacement pour un magasin de détail», écrit-elle. « Même si l’Amérique était au plus profond de la Grande Dépression, l’Upper West Side restait un quartier résidentiel relativement prospère. Elle était également en grande partie juive, car nombre de ses habitants y avaient émigré du quartier grouillant du Lower East Side lorsqu’ils avaient connu plus de succès.
Quatre-vingt-dix ans plus tard, le magasin conserve sa sensibilité juive. « Les gens nous associent au fait d’être une épicerie fine juive », a déclaré le directeur général de Zabar, Scott Goldshine, dans une interview. « Nous vendons de tout, mais c’est toujours le lieu incontournable pour Roch Hachana, Yom Kippour et Pâque. C’est toujours un véritable cirque à chacune de ces vacances.
Goldshine, qui travaille chez Zabar’s depuis 47 ans, ce qui ne fait pas tout à fait 90 ans, mais quand même beaucoup ! – a ajouté que les choses ont changé « incroyablement » au cours de son mandat. En plus de s’étendre à cinq vitrines dans le pâté de maisons entre la 80e et la 81e rue, « toute la dynamique de ce que nous vendons, de la quantité que nous vendons » a changé, a-t-il déclaré.
«Le poisson fumé a toujours été l’aliment numéro un», a-t-il déclaré. « C’est toujours là-haut, mais nous avons maintenant une très grande entreprise de plats préparés. »
Goldshine cite « une excellente qualité, des prix raisonnables, des prix et un service équitables » comme raisons des 90 années de succès de Zabar. « Nous avons de très nombreux employés dévoués qui se soucient énormément du magasin et des clients », a-t-il déclaré. « Et si vous n’avez pas cela, vous n’avez pas d’entreprise. »