À première vue, le premier tronçon de la Route 4 du New Jersey – qui commence juste à côté du pont de George Washington provenant de Manhattan – ressemble à toute autre autoroute de la région des trois États. Comme on pourrait s’y attendre sur une route très fréquentée à travers Englewood, New Jersey, il y a une concentration de stations-service, de motels et de parkings.
Mais il y a une entreprise sur cette autoroute très fréquentée, Thot propose quelque chose que les autres arrêts des stands de trajet et de déclenchement de route ne sont tout simplement pas: chaud, casher Cholent, le ragoût d’ashénazes traditionnel à cuisson lente.
Bienvenue à Snaxit – oui, son nom est un Portmanteau des mots «collation» et «sortie» – un dépanneur de station-service qui à bien des égards ressemble à tous les autres. Mais en y regardant de plus près, les visiteurs pourraient remarquer un flux constant de clients hassidic et un panneau qui dit «24/6», ce qui signifie que l’entreprise est ouverte 24h / 24, six jours par semaine et est fermée sur le Shabbat. Situé directement au large de la route 4, Snaxit est un dépanneur entièrement casher qui est un arrêt au stand idéal pour les conducteurs juifs observateurs – ou toute personne ayant une envie de cuisine ashkénaze.
Pour le conducteur à la recherche d’un grignotage rapide, les étagères de Snaxit sont bordées de nourriture casher emballée comme Doritos (écrit en script hébreu) et des fruits secs. Pour le conducteur qui a besoin d’un ramassage, des boissons énergisantes casher appelées Koyach s’asseyent au sommet du comptoir. Et pour le conducteur qui veut un repas chaud, copieux et résolument juif? Ils peuvent se diriger vers le boîtier de style dépanneur et prendre un cholent, kugel ou peut-être un Knish s’ils sont d’humeur.
« J’essaie de m’assurer que tout est comme 110% et que tout est frais », a déclaré Reuven Breuer, qui est le directeur de Snaxit depuis plus de deux ans, à la New York Jewish Week.
Tous les aliments chauds de Snaxit sont cuisinés quotidiennement dans leur cuisine à Monsey, un hameau du comté de Rockland qui abrite une communauté orthodoxe de Haredi importante. Là, les plats sont emballés puis transportés par voiture vers le dépanneur, à environ 30 minutes en voiture.
Breuer a déclaré qu’il connaissait d’autres stations-service à Monsey et à proximité de Monroe, New York, qui est adjacente au village hassidique Satmar de Kiryas Joel, qui sert de la nourriture casher de style restaurant. (Contrairement à Snaxit, a déclaré Breuer, ces endroits servent à partir de cuisines casher sur place.)
Selon Breuer, cependant, «dans un domaine qui n’est pas si yiddish, c’est juste pour les voyageurs, je pense que nous sommes les seuls.»
Snaxit a ouvert ses portes en 2018 en tant que dépanneur ordinaire, a déclaré Breuer. Ensuite, un autre propriétaire l’a repris et l’a rendu casher, avec l’idée que les voyageurs qui se dirigent entre New York et les communautés juives dans le nord et dans le New Jersey qui ont besoin d’une option casher devraient avoir un endroit pour s’arrêter en cours de route.
«Beaucoup de hassidic, beaucoup de juif [people are] Venant de Williamsburg, Borough Park [in Brooklyn] à up nord, ou à aller [from] Upstate pour travailler à Borough Park », a déclaré Zohar, un employé de Snaxit qui est originaire d’Israël, qui a refusé de partager son nom de famille.« Ils ont besoin d’une place. Ils méritent un endroit partout.
Dans les deux années et plus de Breuer au magasin, le menu de produits chauds de Snaxit s’est étendu pour inclure Kishke et une grande variété de kugels, de la pomme de terre à Yerushalmi Noodle Kugel.
Sans surprise, Snaxit attire une clientèle juive fortement orthodoxe. En fait, un Minyan se rassemble souvent à l’intérieur du magasin pour dire Mincha, le service de prière de l’après-midi. Breuer a déclaré que cela était particulièrement courant pendant l’hiver lorsque le soleil se couche plus tôt et que les navetteurs s’arrêtent, sachant qu’ils n’auront pas assez de temps pour rentrer chez eux. (Les médias orthodoxes ont écrit sur des occurrences de rabbins proéminents tirant dans Snaxit pour un «Minyan spontané» en raison des conditions météorologiques et circulation dense.) Selon Zohar, qui travaille le comptoir, le magasin se remplit souvent de 30 hommes priant.
Comme tout arrêt au stand de l’autoroute, plus il y a de trafic sur la route 4, plus il y a de trafic dans Snaxit. Le magasin devient palpablement plus occupé lorsqu’il y a «un simcha dans la ville ou dans le nord», a déclaré Breuer.
Mais la période la plus fréquentée de l’année est l’été, a déclaré Breuer. « Beaucoup de gens vont dans les montagnes, les Catskills – ces week-ends sont très occupés », a-t-il déclaré.
La route 4, bien sûr, est voyagée par de nombreux non-juifs, ce qui signifie que des non-juifs – dont beaucoup n’ont probablement jamais entendu parler de plats comme Cholent – apparaissent souvent dans Snaxit lorsqu’ils se remplissent à la station-service Delta à l’extérieur. (Les deux entreprises partagent beaucoup mais ne sont pas affiliées les unes aux autres.) Mais Breuer a dit qu’il aimait leur présenter la cuisine juive du magasin.
«Habituellement, quand je vois un camion [driver]ou quelqu’un qui entre dans le magasin qui cherche quelque chose, je vais lui donner un cholent à essayer », a déclaré Breuer.
Puis, après leur première expérience de cholent, Breuer a ajouté avec un petit rire: «Habituellement, c’est un client répété. [They’ll] Revenez pour ça.
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