BERLIN — Une boulangerie juive appartenant à des immigrants polonais et israéliens dans cette ville a fermé ses portes, invoquant une combinaison de pression économique et de harcèlement antisémite.
Babka & Krantz a ouvert ses portes dans le quartier de Friedenau en novembre 2022 et a ajouté un deuxième site en décembre 2024, à côté du mémorial sur le site où les nazis ont élaboré leur « solution finale » pour les Juifs pendant l’Holocauste.
Le deuxième site de la Maison de la Conférence de Wannsee a fermé ses portes le 30 novembre, selon le compte Instagram de la boulangerie, qui a dirigé ses abonnés vers une déclaration du mémorial qui a depuis été supprimée de son site Internet.
« Nous regrettons les violences verbales et la situation difficile à laquelle les directeurs et les employés de BABKA & KRANTZ Meisterkonditorei ont été exposés et exprimons notre pleine compréhension quant à la fin de la coopération dans ces circonstances », indique le communiqué du 10 mars, conservé par Internet Archive.
Désormais, l’emplacement d’origine a également fermé ses portes.
Les propriétaires de café et couple marié Shahar Elkin et Marcin Liera-Elkin ont déclaré dans une déclaration à leurs amis et sympathisants qu’un chantier de construction avait bloqué l’accès à la boulangerie pendant plus d’un an, limitant ainsi la circulation piétonnière.
Mais ils ont également déclaré qu’ils avaient été touchés lorsque, après l’attaque du Hamas contre Israël le 7 octobre 2023, « la haine a également atteint Berlin ». La boulangerie a été « soumise à des violences verbales constantes » depuis lors, ont-ils déclaré dans leur communiqué, qui a circulé sur les réseaux sociaux.
Elkin et Liera-Elkin ont refusé de commenter à la Jewish Telegraphic Agency, affirmant qu’ils refusaient pour le moment toutes les demandes des médias. « Nous et notre famille devons nous installer et nous occuper de quelques affaires », ont-ils déclaré.
Certains clients potentiels du quartier ont déclaré que le Babka & Krantz leur manquait déjà dimanche.
« En fait, j’y allais tous les jours récemment, après avoir appris qu’ils fermaient. J’ai trouvé cela vraiment malheureux », a déclaré Rebecca, qui a refusé de partager son nom de famille. Elle a déclaré avoir entendu parler à la fois de l’impact économique de la construction et du harcèlement qui avait eu lieu dans le magasin, ajoutant : « Cela me rend triste que les choses soient ainsi. J’essaie de ne pas pleurer ».
Babka & Krantz rejoint une liste croissante de restaurants bien-aimés qui ont évoqué les conséquences du 7 octobre en annonçant leur fermeture. Toujours à Berlin, le bar à houmous Kanaan, qui appartenait conjointement à un Israélien et à un Palestinien, a fermé ses portes en mars après des manifestations. Un restaurant israélien au Portugal a évoqué le harcèlement lorsqu’il a annoncé sa fermeture en janvier, tout comme un restaurant éthiopien-israélien de New York qui a récemment cessé ses activités de restaurant traditionnel. À Washington, DC, une chaîne locale de restaurants israéliens a fermé ses portes à la fin de l’année dernière suite à une campagne de boycott.
Elkin est arrivé à Berlin en 2012 depuis sa ville natale de Haïfa, en Israël, et a obtenu en 2019 un certificat de maître boulanger, devenant ainsi le premier maître boulanger juif accepté dans la Guilde des boulangers de Berlin. Liera-Elkin est née à Posen, en Pologne, et a grandi à Berlin.
Le couple s’est dit fier de produire des pâtisseries juives dans une ville où la population juive est en plein essor.
« Nos familles viennent de villes avec une vie juive dynamique et une culture formatrice du débat. Aujourd’hui, peu ou pas de Juifs vivent dans ces endroits », ont-ils déclaré dans leur communiqué la semaine dernière. « C’est pourquoi Berlin est un tel miracle. »
L’Allemagne abrite environ 200 000 Juifs, dont beaucoup viennent de l’ex-Union soviétique et un important contingent d’expatriés israéliens. La boulangerie s’occupait d’eux, proposant des menus spéciaux pour les fêtes juives, concevant des produits de boulangerie reflétant diverses traditions juives et faisant même appel à un rabbin pour répondre aux questions des visiteurs.
Mais la boulangerie ne s’adressait pas uniquement à une clientèle juive. Selon les propriétaires, les habitants non juifs ont découvert la culture juive à leur table. « Nos voisins ont vu que différentes personnes peuvent manger ensemble à la même table et se parler », ont-ils écrit dans leur message d’adieu.
L’entreprise a également acquis une reconnaissance professionnelle en remportant l’année dernière un prix d’artisanat parrainé par le ministère fédéral de l’Économie.
Le couple a déclaré que les bonnes relations qu’ils avaient bâties en tant qu’ambassadeurs officieux de la culture juive – faisant découvrir les spécialités culinaires juives aux Berlinois de tous horizons – ont été mises en danger lorsque le chantier de construction a commencé dans leur quartier, bloquant la vue sur la rue de leur entreprise. Ils ont perdu des clients et de l’argent, ont-ils déclaré, et leur anxiété était de plus en plus visible sur leur compte Instagram, où ils ont fait état de leurs efforts infructueux pour rendre leur histoire à nouveau accessible.
S’adressant au Berliner Morgenpost en novembre, Liera-Elkin a laissé entendre que la double pression – économique et harcèlement – pourrait les forcer à fermer. Il a rapporté que leur véhicule avait été vandalisé et qu’ils avaient « subi de nombreuses agressions verbales et même physiques dans notre vie privée, reçu des lettres et des appels haineux ». Le couple a déclaré qu’ils avaient même envoyé leur fille vivre ailleurs pendant un certain temps.
« Nous ne sommes qu’une boulangerie qui veut offrir d’excellents produits. Mais maintenant, nous ne sommes confrontés qu’à des problèmes et à des politiques qui nous désespèrent », a-t-il déclaré au Morgenpost. « Nous ne savons vraiment pas si Berlin est toujours le bon endroit pour nous. »
—
Le message La célèbre boulangerie juive de Berlin ferme ses portes, invoquant le harcèlement depuis le 7 octobre, apparue en premier sur Jewish Telegraphic Agency.