« Saisons quelque chose à manger dans le camion de restauration ManisChewitz » est probablement quelque chose qu’aucun New-Yorkais n’a jamais dit. Mais c’est sur le point de changer.
La célèbre marque de nourriture casher – qui a commencé en 1888 en tant que Matzah Bakery, basée à Cincinnati – a lancé un tout nouveau camion de restauration à New York, quelques semaines avant la Pâque.
ManisChewitz a dévoilé son camion de restauration orange à South Street Seaport un lundi matin pluvieux, offrant des échantillons gratuits de soupe à balle de matzah, de mini-kniches, de dalles de babka chaleureux et plus aux médias et aux passants assortis.
Connu sous le nom de manischewitz Deli on Wheels, le camion fera son chemin à New York et au New Jersey au cours des prochaines semaines, distribuant des échantillons gratuits d’une variété de produits de nouveaux manischewitz, y compris des boules de matzah gelées prêtes à manger et des blintzes.
Après la Pâque – la période la plus occupée de l’année pour ManisChewitz – le camion deviendra une charcuterie mobile à part entière, frappant les rues de la ville avec un menu «flexible» qui comprendra des classiques de Manischewitz comme la soupe à balle de Matzah aux côtés de Heart plus comme un Kayco, en tête de Kayco, Mansichewitz.
« La cuisine juive est tissée dans la tapisserie de New York », a déclaré Seidman. «Il est logique qu’il y ait un camion de restauration qui sert de la cuisine et des plats juifs emblématiques aux New Yorkais.»
L’idée d’un camion de restauration, a ajouté Seidman, a été inspirée par un tweet viral qu’elle a vu l’année dernière, dans lequel une Brooklynite a estimé la nécessité d’un camion de soupe pendant les hivers brutaux de New York. Les pensées de Seidman se sont immédiatement tournées vers la soupe à balle Matzah Ball de Manischewitz, qu’elle considère comme le produit le plus emblématique de la marque.
« C’est une telle évidence », a-t-elle dit, notant que la soupe à balle de Matzah « est l’un de ces plats que Bubbe, ou grand-mère, fait le mieux, non? C’est quelque chose qui est réconfortant. »
Autrefois une marque familiale, Manischewitz est devenu une partie de la société de restauration casher Kayco en 2019. L’année dernière, juste avant la Pâque, la marque emblématique a obtenu son premier brillant dans des décennies, dévoilant un nouveau look moderne qui a réutilisé le logo orange signature de Manischewitz. (Le changement de marque faisait partie de «un effort pour mettre à jour la pertinence culturelle avec un public juif plus jeune ainsi que le public culturellement curieux», a déclaré Seidman à JTA à l’époque.)
Une chose que vous ne trouverez pas dans la charcuterie: le vin manischewitz. L’une des raisons de cela, a expliqué Seidman, c’est parce que le nom de ManisChewitz est autorisé à un autre fabricant de vin – les entreprises de nourriture et de vin sont séparées.
New York City ne permet généralement pas aux fournisseurs de nourriture mobiles d’avoir des permis d’alcool complets. «Je ne pense pas qu’un camion de nourriture puisse servir le vin», a-t-elle déclaré.
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