Ce n’est pas un mythe selon lequel les Juifs se rendent dans les restaurants chinois à Noël. C’est scientifique !
Sorte de. Un nouveau rapport de la société de services financiers Coventry Direct affirme avoir quantifié la tendance. Le rapport a analysé les données de recherche sur « la nourriture chinoise à proximité » pendant la semaine de Noël de 2020 à 2024 et a constaté que le Nord-Est dominait les résultats.
Les cinq premiers États sont le Delaware, le Rhode Island, le Connecticut, le New Jersey et le New Hampshire, tandis que New York, qui abrite la plus grande population juive du pays, arrive à la septième place. En partant de l’hypothèse que les Juifs sont surreprésentés dans le Nord-Est, l’étude confirme que Coventry Direct n’est pas évalué par des pairs.
L’étude a également analysé les tendances de recherche sur Google au cours de l’année écoulée pour trouver le plat chinois le plus recherché dans chaque État. Alors que le poulet du Sichuan était le plat le plus populaire, occupant la première place dans huit États, l’aliment le plus recherché à New York était le Buddha’s Delight, un – IYKYK – végétarien ragoût.
La tradition juive du Noël a été évoquée lors des audiences de confirmation d’Elena Kagan devant la Cour suprême des États-Unis en 2010, lorsqu’on lui a demandé où elle se trouvait le jour de Noël :
« Vous savez, comme tous les Juifs, j’étais probablement dans un restaurant chinois », a répondu Kagan.
Ces dernières années, à l’approche de Noël, les réseaux sociaux ont également été inondés d’images d’une pancarte sur laquelle l’« Association des restaurants chinois » d’Amérique, apparemment fictive, remercie ses convives juifs pour leur patronage.
« L’Association des restaurants chinois des États-Unis souhaite exprimer ses remerciements au peuple juif », peut-on lire sur la pancarte. « Nous ne comprenons pas complètement vos habitudes alimentaires… mais nous sommes fiers et reconnaissants que votre DIEU insiste pour que vous mangiez notre nourriture à Noël. »
Deux hommes apprécient la cuisine chinoise préparée par des chefs chinois dans le respect des directives de préparation des plats casher dans un restaurant. (Getty Images)
Mais la tradition désormais omniprésente selon laquelle les Juifs mangent de la nourriture chinoise à Noël remonte au début du XXe siècle, lorsque les immigrants juifs ont commencé à élaborer leurs propres rituels typiquement américains. Ne serait-ce que pour d’autres raisons, les restaurants chinois étaient plus susceptibles d’être ouverts à Noël.
Une étude classique de 1993 sur la tradition, « Les juifs de New York et la nourriture chinoise : la construction sociale d’un modèle ethnique », par Gaye Tuchman et Harry Levine, attribuait l’affinité juive pour la cuisine chinoise à quelques facteurs : les restaurants chinois de l’époque « accueillaient tout le monde », offraient des saveurs familières aux palais juifs d’Europe de l’Est et étaient considérés comme une expérience culinaire « sophistiquée » pour les nouveaux Américains juifs sortant de leur zone de confort.
Bien que les restaurants chinois ne proposent généralement pas de plats casher, Tuchman et Levine ont également fait valoir que les restaurants chinois étaient considérés comme des « treyf sûrs » parce que la cuisine chinoise mélange rarement le lait et la viande et que les ingrédients comme le porc et les crevettes sont coupés en morceaux difficiles à identifier.
Pour célébrer cette tradition de longue date, un club de comédie de l’East Village de New York va accueillir « Kosher Chinese: The Comedy Show », avec des clients dégustant des dumplings casher et un « esprit de vacances résolument alternatif que nous aimons tous secrètement ». À San Francisco, la 33e édition Kung Pao Kascher Le spectacle comique commence ce soir, et se poursuivra jusqu’au vendredi 26 décembre.
Du Massachusetts à l’Ohio, les épiceries juives ont également prévu leurs propres menus d’inspiration chinoise pour marquer la tradition.
—
L’article Les données sont disponibles : Pour beaucoup dans le Nord-Est, Noël n’est pas Noël sans nourriture chinoise est apparu en premier sur la Jewish Telegraphic Agency.