C’était un miracle de la Pâque: un panneau pour une boutique de bagels s’était de nouveau retiré à l’extérieur de la vitrine libérée brusquement en décembre par des bagels absolus.
«Reouvre: New Absolute Bagel», lit une bannière à l’extérieur du magasin Broadway fermé. Une image d’une pile de deux bagels, du fromage à la crème débordant de leurs côtés, est apparu à côté des mots.
«Est-ce réel? Nous avons besoin d’un journalisme d’investigation!» Un lecteur Upper West Side a envoyé un texto à notre personnel alors qu’il passait le panneau cette semaine.
Un autre fan de Manhattanite et Absolute Bagels a eu une réaction similaire. « Oh mon dieu Dieu merci. Est-ce réel? C’est comme le même lieu de bagel? Je veux ces bagels », a-t-il envoyé un texto, suivi d’un emoji qui pleure.
Voici ce que nous pouvons signaler: le panneau a été renvoyé lundi, selon le West Side Rag, mais malgré le nom, le nouveau magasin ne semble pas avoir une relation particulière avec l’ancien.
Absolute Bagels a été fondé en 1990 par Samak «Sam» Thongkriens, un immigrant thaïlandais à New York qui a gagné ses rayures bagel faisant le pain juif pâteux à Ess-a-Bagel. Absolute Bagels, qui était également connu pour son thé thaïlandais, est devenu un favori culte à New York et a été fréquemment évalué parmi les meilleurs bagels de la ville malgré ses nombreuses violations de la santé. Sa fermeture en décembre a envoyé à New York des jours de deuil public.
Ce qui a supposé que le bail n’est pas public. Rafe Evans, le courtier du bâtiment au 2788 Broadway, a déclaré au West Side Rag que les nouveaux locataires possèdent quelques magasins de bagels à New York et au New Jersey mais que ce sont des «noms de ménages».
Il a dit que le nouveau magasin ne ressemblera pas à l’ancien.
« Ils vont le reconstruire à partir de zéro », a déclaré Evans à PIX11 mercredi. «Ils ont besoin de tout. Floors, murs, plafonds, œuvres.»
Evans a déclaré à PIX11 que le nouveau panneau avait été une surprise pour lui, disant: « Nous avons été surpris de voir qu’ils s’appellent les nouveaux bagels absolus. Nous comprenons pourquoi ils font cela. »
Mais il a dit qu’il ne savait pas si le nom de «nouveau bagel absolu» restera.
« Nous ne savons pas comment ils vont l’appeler – si c’est le nom maintenant ou tout simplement un espace réservé », a-t-il déclaré au Blog du quartier que j’aime l’Upper West Side. (Il n’a pas immédiatement répondu à une demande de commentaires de la semaine juive de New York.) « Nous ne savons tout simplement pas. »
Absolute Bagels n’est pas la seule boulangerie juive adjacente bien-aimée dans sa tronçon de Broadway à subir des changements dramatiques. Silver Moon Bakery, connu pour son challah, récemment fermé, mais qui rouvriait dans un nouvel endroit avec l’équipement et l’approbation de l’ancien propriétaire.
Le nouveau bagel absolu, ou ce qu’il s’appellera, ne semble pas avoir une relation aussi étroite avec son prédécesseur – laissant l’incertitude quant à savoir si les nouveaux bagels auront le même goût que ceux qu’ils remplacent.
« Sam, l’ancien propriétaire, a été demandé s’il voulait vendre ses recettes », a déclaré Evans à PIX11. « Et il a dit que n’importe qui pouvait faire un bagel. »
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