Après une année difficile, l’auteure juive de livres de cuisine Jessica Seinfeld trouve la douceur, sans sucre

L’auteure de livres de cuisine primée Jessica Seinfeld reste occupée.

Elle est mariée à son mari, l’icône de la comédie juive Jerry Seinfeld, depuis 1999 et, en plus d’élever leurs trois enfants – Sascha, 24 ans, Julian, 21 ans et Shepherd, 19 ans – elle a écrit six livres de cuisine, dont « Not Too Sweet : 100 recettes de desserts pour ceux qui veulent plus avec juste un peu moins », qui sortira mardi. Elle a également récemment produit un documentaire, « Daughters », sorti en août, qui met en lumière l’impact de l’incarcération sur les prisonniers et leurs enfants.

Au cours de la dernière année, elle a ajouté de nouvelles activités : soutenir publiquement Israël et étudier la Torah en privé.

Seinfeld, 53 ans, s’est rendue en Israël avec son mari en décembre dernier, pour rencontrer des survivants de l’attaque du Hamas du 7 octobre 2023 et visiter les ruines du kibboutz Beeri, l’une des communautés frontalières de Gaza les plus durement touchées ce jour-là. Avant et après le voyage, elle a déclaré qu’elle « était devenue plus bruyante sur les réseaux sociaux » pour réfuter les fausses informations et l’antisémitisme qui ont proliféré en ligne.

« Dans mon éducation juive, le statut de victime était mal vu », a-t-elle déclaré. « Être en Israël juste après le 7 octobre et voir la façon dont les Israéliens se sont unis a été très émouvant et inspirant. Cela m’a beaucoup appris sur la communauté et sur son importance historique pour les Juifs et son importance pour assurer l’avenir. »

Seinfeld a également déclaré dans une interview que depuis juin, elle apprenait régulièrement avec un rabbanit, terme utilisé par certaines femmes orthodoxes qui ont suivi une formation rabbinique et ont été ordonnées.

« Chaque semaine, je me connecte à notre histoire, notre spiritualité et notre sagesse ancienne », a-t-elle déclaré. « Cela me donne un cadeau et de l’énergie pour continuer et investir autant que je peux dans tout ce que je fais. »

Autant que la plupart des choses, mais pas le sucre raffiné. Le nouveau livre de cuisine de Seinfeld présente 100 recettes de desserts, du gâteau étagé au chocolat aux pâtisseries grillées aux fraises grillées. « Notre famille connaît une chose ou deux sur les Pop-Tarts », écrit-elle, en référence au récent film Netflix réalisé par son mari, « Unfrosted ». » – tous modifiés pour être juste un peu plus sains que leurs homologues « normaux ». La plupart des friandises sont sucrées avec des substituts de sucre, comme le sirop d’érable, le miel et le sirop de dattes, ou des fruits frais, séchés ou surgelés.

« Je suis à cet âge où le sucre me donne la gueule de bois plus que l’alcool, et cela me fait me sentir mal », a déclaré Seinfeld. « Pourquoi ne pas réexaminer mes recettes de desserts préférées et trouver un moyen de les rendre moins sucrées et avec plus de sucres naturels ? Gardons le dessert sur la table, mais améliorons-le un peu pour vous.

Pour le dernier anniversaire de Jerry – son 70e – Seinfeld a déclaré qu’elle avait préparé un gâteau au chocolat à base de purée de pois chiches, de farine d’amande et de sirop d’érable. Elle a dit que c’était l’une des recettes préférées de son mari dans le livre, avec les grappes d’avoine à base de sirop d’érable, de sucre de coco et de cacahuètes salées ; tarte aux pommes sucrée avec de la purée de raisins secs, du sirop d’érable et de la tartinade aux abricots, et du maïs au caramel de patate douce, une version plus saine du maïs soufflé sucré.

Seinfeld célébrera mercredi la publication de « Not Too Sweet » au Streicker Center du Temple Emanu-El, lors d’une conversation avec le comédien Ali Wentworth, où elle « partagera des histoires sur la vie à la table de la cuisine de la famille Seinfeld, obsédée par les desserts. »

Pour marquer la publication du livre de cuisine, Seinfeld a posté une vidéo de son mari en train de s’émerveiller devant sa pop-tart maison. Une autre tradition culinaire de la famille vient des parents de Seinfeld : une routine de bagels et de lox le dimanche matin. « Je pense que toute ma vie, j’ai mangé des bagels et du saumon fumé tous les dimanches », a-t-elle déclaré à la Semaine juive de New York dans une précédente interview. « Quand je me suis marié avec Jerry, nous avons continué cette tradition et mes enfants comptent sur cette tradition tous les dimanches. »

Jerry Seinfeld est également allé plus loin dans son plaidoyer pro-israélien au cours de l’année dernière. Dans une interview accordée en mai à GQ, « 10 choses sans lesquelles Jerry Seinfeld ne peut pas vivre », le comédien a nommé son collier David : « Je porte un collier étoile de David parce qu’il me fait me sentir plus proche du peuple d’Israël », a-t-il déclaré. Le même mois, il a fait face à une protestation des étudiants de l’Université Duke, où tous leurs enfants ont fréquenté, lorsqu’il y a pris la parole pendant la remise des diplômes.

Jessica Seinfeld dit qu’elle considère le judaïsme comme essentiel à tout ce qu’elle fait.

« L’un des aspects que je préfère chez moi et ma famille est que nous sommes juifs. J’adore être mariée à un homme juif qui est tout aussi fier », a-t-elle déclaré. Elle a ajouté : « Il y a un fil conducteur juif qui traverse ceux d’entre nous qui sentent que nous voulons rendre le monde meilleur chaque jour. »

Pour Seinfeld, ces efforts incluent une panoplie de causes, depuis la présidence du conseil d’administration de la Fondation Good+, une organisation à but non lucratif de lutte contre la pauvreté, jusqu’au plaidoyer en faveur d’une diminution de l’utilisation du téléphone portable chez les enfants pour améliorer leur santé mentale.

Mais même si le service public et les traditions du bagel de Seinfeld trouvent leurs racines dans son enfance (sa mère travaillait comme conseillère dans les prisons), son intérêt pour les desserts est entièrement le sien.

Ayant grandi, d’abord à Long Island puis dans le Vermont, il n’y avait pas de desserts chez elle. Elle écrit que ses deux parents travaillaient et que, même si sa mère insistait pour offrir à sa famille un dîner fait maison, les desserts n’étaient pas son « truc ».

«C’est drôle quand on revient à ce que nos parents ont essayé de nous enseigner», écrit-elle. «Je suis clairement les traces de ma mère en écrivant un livre qui propose essentiellement aux gens des fruits en dessert.»