(Semaine juive de New York) — Des milliers de kilos de saumon fumé sont consommés à New York à la fin du jeûne de Yom Kippour, le jour juif du grand pardon, qui cette année commence le dimanche soir et se termine le soir suivant.
Pour les amateurs de lox, les endroits ne manquent pas pour préparer un repas ashkénaze traditionnel (qui se compose souvent de bagels, de poisson fumé, de schmears et de toutes les garnitures).
Mais il n’y a aucune raison de fixer une limite ici. Dans notre ville vaste et diversifiée, il existe une foule d’autres façons délicieuses de rompre le jeûne, sans transpirer devant la cuisinière. Que vous souhaitiez un plateau de pains plats yéménites livrés ou une variété de ragoûts végétariens éthiopiens à emporter, continuez à lire pour découvrir 12 établissements à travers la ville qui préparent des petits-déjeuners à Yom Kippour cette année.
1. Boulangerie Pains
Plusieurs sites à Manhattan
Pour le petit-déjeuner de Yom Kippour, Breads Bakery propose un assortiment de gâteaux, pains, saumon fumé et schmears. Si vous nourrissez une foule, le plateau de 12 portions de bagels de Jérusalem et de saumon fumé de l’Atlantique (125 $) comprend des bagels de Jérusalem (bagels oblongs enrobés de graines de sésame), du saumon fumé, du fromage à la crème aux oignons verts et des câpres. Pour 65 $, il y a un plateau de six bagels de Jérusalem avec un choix de quatre tartinades, dont du houmous, de la salade aux œufs, de la salade de thon, du labneh, du tzatziki et du tahini. En prime, la boulangerie de style israélien propose également un nouveau dessert au menu cette année : le rugelach au lait et au miel. De style casher, mais non certifié casher.
2. celle d’Edith
Williamsburg, Brooklyn
Edith’s, le restaurant de Williamsburg qui célèbre la cuisine juive du monde entier, possède un sélection d’articles qui peuvent être récupérés ou livrés pour votre petit-déjeuner de Yom Kippour. Un plateau de bagels et de tartinades à 85 $ comprend un assortiment de fromages à la crème servis avec des tranches de concombre, des tomates et des oignons marinés. Ou, pour le même prix, il existe un plateau Malawach and Spreads qui comprend du pain plat yéménite accompagné de beurre, de confiture maison, de tomates râpées, de zhug (une sauce piquante verte ardente) et de labneh. Des articles à la carte sont également disponibles. Pas casher.
3. Gertie
Williamsburg, Brooklyn
Le restaurant juif de Williamsburg, Gertie, propose un menu de petit-déjeuner disponible à emporter ou en livraison. Pour 150$, il y a le Gertie x Jake Cohen Deluxe Bagel à tartiner, qui comprend six bagels avec du poisson fumé et des schmears, plus trois tranches de gâteau de Cohen, auteur/influenceur de livres de cuisine, ainsi qu’un exemplaire signé de son dernier livre, « I Could Nosh ». Des articles à la carte sont également disponibles. Pas casher.
4. Pâtisseries Mansourah
Gravesend, Brooklyn
L’entreprise familiale Mansoura Pastries produit des friandises et des friandises du Moyen-Orient depuis cinq générations, vendant des articles adaptés au petit-déjeuner tels que le baklava (15 pièces pour 30 $) et le mamoul, un biscuit en forme de fleur saupoudré de sucre et fourré à la pistache (12 pièces). pièces pour 24 $). La boulangerie vend également une variété de noix et de nougats confits ainsi que des fruits et des noix enrobés de chocolat. Passez à la boulangerie Kings Highway ou commander en ligne pour une livraison via UPS. Kascher.
5. La cuisine de Merlyne
Gravesend, Brooklyn
Battez-le, bagels ! Merlyne’s Cuisine est un traiteur spécialisé dans les spécialités syriennes comme le sambusak au fromage — une pâtisserie cannelée au beurre fourrée au fromage (18 $ la douzaine) — ou les calsonnes, des pâtes de type raviolis fourrées au fromage (18 $ la douzaine) ; mini tartelettes aux tomates ou aux épinards (20 $ la douzaine) ou une tarte aux épinards de 9 pouces pour 42 $. Retrait à Brooklyn ou livraisons locales disponibles dans l’arrondissement. Les commandes de Yom Kippour doivent être livrées le lundi 18 septembre ; bon de commande ici. Kascher.
6. Pain et bagel modernes
Deux sites à Manhattan (plus Los Angeles)
La boulangerie sans gluten Modern Bread & Bagel propose une variété de plateaux parfaits pour un petit-déjeuner à Yom Kippour. Leur Bagels, fromage à la crème, poisson fumé et plateau The Works (179 $) pour 10 personnes et comprend une douzaine de bagels et 24 onces de poisson fumé, ainsi qu’un assortiment de schmears et de garnitures. D’autres plateaux et plats à la carte sont également disponibles. Les précommandes de Yom Kippour seront disponibles pour le retrait et la livraison locale dimanche. La date limite de commande est jeudi midi. Kascher.
7. Café Moss
Riverdale, Bronx
Ce café casher animé — où les produits proviennent de petites fermes locales — a un variété d’options de petit-déjeuner pour Yom Kippour, y compris un plateau de salades aux œufs et aux herbes sans produits laitiers (140 $, pour 10 personnes) qui comprend salade aux œufs à base d’œufs locaux de poules élevées en liberté et de mayonnaise maison servie avec du pain, des micropousses et des cornichons lacto-fermentés. D’autres articles sont également disponibles. Les articles seront disponibles à récupérer dimanche entre 13h et 16h ; la livraison dans l’Upper West Side, le comté de Westchester et Teaneck, New Jersey, est également disponible. La date limite de commande est mardi à 21h Casher.
8. Second Ave.
Deux sites à Manhattan
Second Ave. Deli propose bien plus que du pastrami : pour le petit-déjeuner, vous pouvez également commander du poisson fumé et des bagels. Le plateau de saumon de la Nouvelle-Écosse coûte 19,95 $ par personne et comprend du saumon fumé, des bagels, du fromage à la crème non laitier, des tomates, des oignons et des câpres. Des salades, du thon, du rugelach et de la babka sont également disponibles. 125$ minimum sur toutes les livraisons ; 100$ minimum sur les commandes que vous récupérez. Kascher.
9. Seudah Glatt Traiteurs Casher
Gravesend, Brooklyn
Obtenez votre choix de produits laitiers, de viande ou de plats préparés pareve de Seudah. Recherchez en ligne sous « À emporter local – À emporter » les choix de produits laitiers allant des boulettes de fromage (6 pièces pour 4,50 $) et des bourekas au fromage (6 pièces pour 7,50 $). Les options de viande vont du mini kibbeh de bœuf (1 $/pièce) au poulet abricot (10 $ pour un demi-poulet). Des salades et des accompagnements de parèves sont également disponibles ; les articles doivent être récupérés au magasin Seudah sur Kings Highway à Brooklyn. Kascher.
dix. celui de Shelsky
Cobble Hill, Brooklyn
Cet endroit populaire de Brooklyn a un variété de plateaux de petit-déjeuner disponibles à emporter le dimanche ou le lundi 25 septembre. Une option est le plateau de délices fumés (40 $/personne, minimum huit personnes) avec « Eastern Gaspé Nova tranché à la main, filets entiers de corégone fumé, zibeline sauvage d’Alaska et saumon kipper magnifiquement disposé sur un plateau avec des oignons rouges émincés et des câpres » ; la commande comprend également des bagels et du fromage à la crème nature et aux oignons verts. Pour ceux qui ne mangent pas de poisson, Shelsky’s prépare également des plateaux de charcuterie, de crudités et de fruits, ainsi qu’une variété de friandises. La date limite de précommande est le lundi 18 septembre. Non casher.
11. Café Tsion
Harlem
Pour Yom Kippour, le café éthiopien israélien Tsion propose un Combo végétarien éthiopien végétalien ce propriétaire Beejhy Barhany considère la meilleure façon de rompre le jeûne. Le combo est servi avec de l’injera, un pain plat à base de farine de teff, accompagné d’un assortiment de ragoûts de légumes (lentilles rouges, pois cassés jaunes, chou aux pommes de terre et carottes, pois chiches moulus et chou vert). Chaque ragoût est emballé individuellement et facile à réchauffer pour être consommé à tout moment. 21 $ par portion. Commandes à emporter uniquement le vendredi et le samedi de 19h à 22h. Non casher.
12. Les bagels de Zucker
Plusieurs sites à Manhattan
La chaîne locale Zucker’s Bagels and Smoked Fish a un vaste menu de fêtes composé d’une variété d’offres pour les rassemblements de Yom Kippour, grands et petits. Le kit High Holidays Essentials (115 $, pour six personnes) comprend un choix de bagels, trois fromages à la crème (nature, végétarien et oignons verts), du saumon de l’est de la Nouvelle-Écosse, du babka, des mini biscuits noir et blanc, ainsi qu’un pot de graines grillées. rangé dans un sac thermique de Zucker. Les clients peuvent également commander à la carte par téléphone ou par e-mail à partir de leur menu complet. Les commandes doivent être passées 48 heures à l’avance ; les magasins sont ouverts à Yom Kippour jusqu’à 15 heures et les livraisons sont effectuées jusqu’à 17 heures. Non casher.