Lors du premier dîner du Council of Fashion Designers of America, le premier dîner du Shabbat de la Fashion Week de l’Amérique, les invités ont bu des sours de New York sur le point de vin manischewitz et une garniture de la challah – bien que certains aient opté pour des martinis de cornichon. Avant de s’asseoir pour dîner, le comédien Modi Rosenfeld, qui est également un cantor, a dirigé la foule élégante et chic dans un kiddush commun.
À l’automne, lors d’un dîner de Shtick Shabbat dans le quartier chinois, une pièce centrale comestible élaborée de Rosh Hashanah a permis aux convives de glisser la challah en nid d’abeille importé d’Upstate. En entourant la pièce maîtresse, il y avait des bougies coniques de mauvaise humeur et des fruits exotiques, ainsi qu’une tête de poisson sur la glace – un symbole de la prochaine nouvelle année juive. Selon Jacqueline Lobel, productrice de salons de nourriture et de voyage qui dirige la série pop-up Shtick, le dîner visait à être «une vision fantastique de la coutume avec laquelle certains d’entre nous ont grandi».
Et l’été dernier, des dizaines de 20 et 30 ans s’habillaient dans leur meilleur Shabbat et se sont rendus à un dîner du vendredi soir à Moabet, un espace d’événement à Williamsburg dirigé par la réunion de restaurant israélien. Le rassemblement a été organisé par le Shabbat Club, un club de dîner du Shabbat indépendant dirigé par le créateur de contenu Morgan Raum. Dans l’espace brillamment éclairé, les invités ont apprécié une heure de cocktail, déchiré dans les challahs géants et partagé des trempettes méditerranéennes, des cornichons et des salades, tout en se mêlant à des étrangers et à des amis – et à publier à ce sujet sur Instagram.
Oui, le Shabbat, le sabbat juif traditionnel, est aussi vieux que le judaïsme lui-même – la Torah, après tout, nous dit que Dieu s’est reposé le septième jour de la création, et nous a ainsi ordonné de nous reposer. Traditionnellement, le Shabbat est célébré avec quelques rituels vendredi soir – allumer des bougies, bénir le vin, manger de la challah – tandis que certaines personnes assistent à la synagogue et s’abstiennent de travailler et plusieurs pratiques la tradition juive y s’associe, comme dépenser de l’argent ou utiliser l’électricité, pour l’ensemble 25 heures que les vacances hebdomadaires durent.
Une baisse générale de l’affiliation de la synagogue chez les Juifs non orthodoxes signifie que de nombreux Juifs célébrant le Shabbat le font en dehors des limites des institutions juives. Et à New York, cela a apporté une nouvelle vague de façons de célébrer le Shabbat d’une manière plus laïque – et agressivement élégante -, en dehors des espaces juifs traditionnels.
Le récent dîner CFDA – tenu dans un restaurant dans un élégant hôtel Soho – a été inspiré par un similaire à Paris lors de la semaine de la mode de l’automne dernier là-bas. Que Paris Soiree ait été mis en place par un groupe formé après le 7 octobre pour lutter contre l’antisémitisme dans les industries de la mode et de la beauté.
«Notre intention avec ce dîner était de célébrer non seulement la culture et les coutumes juives et l’impact de la communauté juive sur la mode américaine, mais aussi pour apporter cette idée de communauté… et la joie d’un dîner du Shabbat non seulement aux créateurs et amis, Mais aussi aux gens ne sont jamais allés à un dîner du Shabbat », a déclaré Marc Karimzadeh, directeur éditorial et des communications de la CFDA, qui a aidé à organiser l’événement de New York, qui a attiré des designers juifs comme Zac Posen et Batsheva Hay.
C’était une popup, mais d’autres événements du Shabbat sont récurrents. En plus d’organisations comme le Shabbat Club et Shtick, qui rejettent une esthétique traditionnelle et Shabbat Heimish en faveur de vibrations haut de gamme – le restaurant israélien Mesiba à Williamsburg organise un dîner de Shabbat du vendredi soir animé chaque semaine.
Le mois prochain, le chef israélien acclamé Einat Admony accueillera son tout premier service Kabbalat Shabbat dans son restaurant de Greenwich Village, Balaboosta, avec des plats traditionnels comme Chraime (un ragoût de poisson épicé) et de la challah ainsi qu’un groupe marocain live. Il y a aussi le shabbat chaud et sacré et le Shabbat chaud – deux événements différents du vendredi soir, dirigés par différentes personnes, avec des noms similaires – qui rassemblent également de jeunes Juifs de toute la ville, célibataires ou jumelés, pour une fête avec des boissons et, parfois, le dîner .
Certaines de ces soirées du Shabbat sont uniquement invites, tandis que d’autres accueillent le grand public. Certains sont des dîners assis, tandis que d’autres ressemblent plus à la scène dans une boîte de nuit. Mais une chose que ces célébrations du Shabbat ont en commun, c’est qu’ils cherchent à mettre en évidence le mélange multiculturel des Juifs de New York, et ils cherchent également à séparer ces rassemblements du vendredi soir du quotidien et à le soulever dans une expérience cohésive, élégante et laïque.
Une partie de la croissance et de l’intérêt semble liés à ce que les fédérations juives d’Amérique du Nord ont récemment appelé «la vague» – une vague de Juifs qui étaient auparavant désengagés de la vie juive organisée à la recherche de liens et de se présenter depuis le 7 octobre du Hamas, attaque contre la vie contre l’attaque contre l’attaque contre la vie Israël. Le groupe a constaté que près de 30% des adultes juifs américains ont déclaré qu’ils n’étaient «un peu», «pas très» ou «pas du tout engagés» avant le 7 octobre mais avaient commencé à assister à des événements juifs depuis, alimenté par un sentiment de connexion culturelle et Un désir d’espaces sociaux sûrs.
Morgan Raum a tenu son premier dîner du Shabbat Club le 6 octobre 2023 – et la tragédie des attaques terroristes du 7 octobre est restée depuis dans l’ADN de son club. (Sur les photos de leurs événements, les invités sont fréquemment montrés portant des étiquettes de chiens de solidarité en otage, ou portant des autocollants avec les mots «F – K Hamas».) Elle a désormais accueilli 16 dîners de Shabbat, ainsi que d’autres événements juifs, et a aidé à collecter des fonds Pour ASIF, le centre de culture alimentaire israélienne, ainsi que pour les restaurants locaux qui ont été frappés par le vandalisme antisémite.
Le fondateur du Club du Shabbat, Morgan Raum, fait ressortir des pommes et des miels aux invités d’un dîner sur le thème de Rosh Hashanah au restaurant israélien 12 Chairs Café. (Grâce à Morgan Raum)
« Je pense que les gens voulaient immédiatement être avec la communauté juive », a déclaré Raum, 28 ans, à propos de l’intérêt actuel des Juifs pour la collecte post-OCT. 7. « Les gens qui ne savaient pas qu’ils voulaient être juifs, ou ce que le judaïsme signifiait pour eux, se souciait soudainement et voulait être impliqué, mais ne voulait pas aller dans des endroits très religieux. »
Pour Raum, ses dîners du Shabbat sont une occasion de soutenir les restaurants juifs et israéliens – ses dîners se sont produits comme Shalom Japan et Sammy’s Roumanian – et se connectent également avec d’autres jeunes adultes juifs partageant les mêmes idées. Les participants au club du Shabbat ont tendance à être de 20 et 30 ans qui «veulent toujours célébrer le judaïsme et leur héritage sans éteindre leur téléphone ou garder casher», a-t-elle déclaré.
Pour Meri Goldstein, un jeune de 30 ans basé à Soho, dans le Shabbat Club, est devenu son propre rituel du vendredi soir et un endroit pour se faire de nouveaux amis. Au cours des deux années qui ont suivi son premier dîner avec le Shabbat Club – avant qu’il ne se lance officiellement en tant que Shabbat Club – Goldstein a fait une nouvelle meilleure amie, qu’elle a aidé à mettre en place avec son désormais fiancé.
« Il y a certainement l’aspect de rencontrer votre Bashet au Shabbat Club, et je pense que cela s’est produit pour pas mal de gens », a déclaré Goldstein, en utilisant le mot yiddish pour « Soulmate ».
L’un des aspects qu’elle aime le plus est « la façon dont ils le changent, donc ce n’est jamais au même endroit », a déclaré Goldstein.
De plus, en tant que designer d’intérieur, Goldstein apprécie l’attention de Raum aux détails, tels que les menus personnalisés, les serviettes pliées et les paysages de table. «Ce n’est pas seulement le Shabbat», a-t-elle déclaré. «Vous avez l’impression d’aller à un bon dîner à laquelle vous avez été officiellement invité, et vous pouvez vous habiller pour ça.
Le shabbat club invités Wine and Dine toute la nuit. (Grâce à Morgan Raum)
C’est précisément le point, selon Raum. «Je veux que ce soit une expérience globale», a-t-elle déclaré. « Pas seulement pour dîner, rencontrer quelques personnes et partir. »
Pour Lobel, le fondateur de Shtick, l’ambiance est cruciale pour créer une bonne expérience de dîner du Shabbat.
«Cela a juste commencé à me déranger un peu qu’il n’y avait nulle part où aller dans la ville pour une expérience d’hospitalité juive en dehors de, disons, de Deli chez Katz ou Barney Greengrass ou Russ and Daughters appétissant, ce qui, je pense que nous sommes très fiers car Juifs, mais nous avons des bagels et des lox sur lock », a déclaré Lobel, un New Yorkais de quatrième génération. «Il n’y a pas de chandelle ou bien éclairée [restaurants]ou toute sorte d’endroits d’attention à détail où vous pouvez aller prendre un verre, prendre un rendez-vous et peut-être une poitrine.
Lobel a grandi orthodoxe à Brooklyn, et bien qu’elle ne soit plus d’observateur religieusement, ses dîners incorporent toujours des composants rituels, comme les bénédictions sur les bougies, le vin et la challah. Et il y a aussi une profonde inspiration juive derrière tout ce qui va dans un dîner shtick; Les tables de pâturage que Lobel incorpore dans ses rassemblements, par exemple, s’inspirent d’un smorg de mariage juif orthodoxe, ou d’une heure de cocktail, où les gens se mêlent et ne se sont pas assis.
Jacqueline Lobel met la touche finale sur une table de dîner Shtick Shabbat – Hanoukka Edition. (Gracieuseté de Jacqueline Lobel)
« J’essaie de chercher des espaces uniques qui racontent une histoire, comme une vieille synagogue ou une usine ou quelque chose qui semble que nous avons juste un peu lancé la porte et, voilà, il y a une belle table de chandelle maintenant », a déclaré Lobel, qui a accueilli une fois un «seder soviétique secret» au printemps dernier à l’intérieur de la Joyva Kosher Candy Factory à Brooklyn.
Vanessa Ochs est un rabbin et professeur de religion à l’Université de Virginie qui étudie les changements dans les pratiques juives. Elle a dit qu’elle ne craignait pas que les communautés sociales du Shabbat sacrifient quoi que ce soit en sautant les services religieux en faveur d’un dîner chic.
« Je ne pense pas que rien ne soit perdu pour ne pas y aller le vendredi soir à la synagogue », a-t-elle déclaré. «Pendant tant d’années, les femmes ne sont jamais allées et les hommes se rendraient, s’acquittaient de leur obligation et rentraient chez eux pour le grand événement, qui est le repas.»
Le point à retenir significatif, a-t-elle dit, est que les Juifs trouvent le lien avec un rituel de base à un moment de grand besoin.
« C’est une idée vraiment charmante que les Juifs et leurs amis choisissent d’avoir une sorte de lien avec le sabbat », a déclaré Ochs. «Pour socialiser, faire l’une des pratiques du sabbat, qui est de célébrer ce moment dans le temps et de le faire ensemble, et de se connecter à certaines des très vieilles pratiques traditionnelles, qui, probablement, pour ces gens, les connectent à leurs familles . «
Un autre objectif des dîners du Shabbat à la nouvelle école est d’embrasser la diversité de la communauté juive de New York – et d’accueillir également des non-juifs à la table.
Au Palace du Party Williamsburg Mesiba, le chef Eli Bukekeria collabore avec un autre chef, influenceur ou créatif juif pour créer un repas et une expérience de Shabbat unique chaque vendredi soir.
« L’essentiel est de créer le Kehillah, la communauté », a déclaré Elad Zvit, le co-fondateur de Bar Lab, une entreprise d’accueil qui exploite le restaurant, a précédemment déclaré à propos de la série de dîner Shabbat de Mesiba. «Nous avons beaucoup de diversité entre nos amis – certains d’entre eux sont juifs, certains ne le sont pas. Mais la seule chose que nous avons tous en commun: nous aimons briser le pain ensemble. Nous aimons manger, nous aimons boire, nous aimons faire la fête ensemble. »
Alors que le Shabbat Club continue de faire sauter dans les restaurants juifs les plus tendance de New York, Shtick, avec ses centres de table et ses paysages de table, gracieuseté du stock personnel de Lobel, se déplace vers un emplacement permanent dans le Lower East Side au printemps, car, selon Lobel, New York a besoin «d’espaces juifs plus cool».
« À un niveau très spirituel, il semble y avoir tellement d’obscurité dans le monde, et les dîners du Shabbat apportent un moment de lumière, dont je pense que nous avons tous besoin pour le moment », a déclaré Karimzadeh. «Et si nous pouvons le faire d’une manière festive et chic, quoi de mieux que ça?»
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