(Semaine juive de New York) — Pour la deuxième année consécutive, plusieurs restaurants juifs figurent sur la liste des «100 meilleurs restaurants de New York,» organisé par le critique gastronomique en chef Pete Wells.
Quand le la liste a débuté l'année dernière, le Falafel Tanami de Brooklyn (1305 East 17th St.), un modeste comptoir servant des pitas et des assiettes israéliennes, était un restaurant « local uniquement » pour les résidents de Midwood. Une fois qu'il est devenu l'un des restaurants les plus branchés de New York, les files d'attente ont duré des mois.
« Tout le monde est tellement excité pour nous » le propriétaire israélien, Galit Tanami, a déclaré à la Semaine juive de New York l'été dernier. Tanami a grimpé de trois places dans le classement, passant de 68 à 65, et tandis que Wells a souligné l'année dernière «les épais coussinets de pita, cuits sur commande », appelle-t-il cette année le falafel lui-même, « qui ont des coquilles frites cassantes protégeant un intérieur chaud et vert vif avec des herbes. »
Wells recommande également d'obtenir autant de garnitures de légumes hachés et de salades que possible et écrit qu '«une traînée jaune criarde de sauce amba est probablement obligatoire».
Déjeuner S&P (174 Cinquième Avenue) et Barney Greengrass (541, avenue d'Amsterdam)deux incontournables de la charcuterie juive de Manhattan, figurent également une fois de plus sur la liste, S&P gagnant 17 places, passant de 95 à 78. Au déjeuner, Wells recommande le fondant de thon signature, qu'il décrit comme «mieux que vous l'espériez, sans vous écarter d'aucun point particulier [way] d’après ce que vous imaginiez. (Ici, à la Semaine juive de New York, nous je recommande vivement la crème aux œufs.)
Le menu du S&P, un nouveau déjeuner à l'ancienne où se trouvait autrefois la sandwicherie d'Eisenberg, est rempli de classiques juifs – et les sandwichs sont servis avec un cornichon, bien sûr. (Avec l'aimable autorisation de S&P)
Barney Greengrass a grimpé de 25 places sur la liste, passant de 91 à 66. Wells appelle l'épicerie, qui a ouvert ses portes en 1908, le « centre spirituel de l'Upper West Side », où les questions éternelles se présentent sous la forme de « crème sure ou compote de pommes ». ? Nova ou esturgeon ? Grillé ou non ?
La liste de cette année comprend 67 spots à Manhattan, 20 à Brooklyn, 17 dans le Queens, quatre dans le Bronx et trois à Staten Island. De nombreux restaurants sont les mêmes qu'en 2023, avec 22 nouveaux spots mis en avant. Toutes les places juives et israéliennes sur la liste de 2023 sont restées, même si plusieurs ont baissé dans le classement.
Comme en 2023, Wells comprenait le restaurant Shopsin's General Store (88 Essex St.), propriété du restaurateur juif excentrique Kenny Shopsin de 1973 à 2018, et Mark's Off Madison (41 Madison Ave.), propriété de Mark Strausman, où Wells met en évidence le soupe aux boulettes de matsa du restaurant, fondant de thon et « bloc de lasagne ».
« Le seul concept qui relie de manière plausible les plats italo-américains aux classiques juifs et aux plats de base du menu de Mark Strausman est que M. Strausman connaît une bonne recette pour chacun d'eux », écrit Wells.
Shopsin's n'a perdu qu'une place, passant de 94 à 2024, et Mark's Off Madison a glissé de six à 73.
La liste comprend également Shukette (230 9th Ave.) au 71e rang, contre 20 en 2023. Propriété de Bla chef Ayesha Nurdjaja, née à Rooklyn, qui n'est ni juive, ni israélienne ni arabe, le menu s'inspire de la cuisine israélienne et du Moyen-Orient. Wells recommande de commander « un de tout », c'est-à-dire les différentes trempettes, tartinades et pains.
Dirt Candy (86 Allen St.), un restaurant végétalien haut de gamme d'Amanda Cohen, qui a déclaré à Vie et Thym en 2016 que son amour de la nourriture est inspiré par le fait de passer des fêtes juives avec sa famille, a également figuré sur la liste cette année, perdant 15 places, passant de 60 à 75.
Pour la deuxième année consécutive, Wells a également inclus le restaurant palestinien Ayat, qui s'est étendu à cinq sites en seulement quatre ans d'activité. Cette année, au milieu de la guerre entre Israël et le Hamas, le restaurant a suscité la controverse pour avoir nommé la section poisson de son menu « du fleuve à la mer » et écrit « Fin de l’occupation » sur ses sacs à emporter. En janvier, le couple propriétaire de la chaîne, Abdul Elenani et Ayat Masoud, a invité les New-Yorkais juifs à se joindre à eux pour un dîner de Shabbat gratuit au restaurant Ditmas Park, attirant une foule de 1 300 personnes. Ayat a gagné six places dans la liste, passant de 80 à 74.