L’avocat public de la ville de New York, Jumaane Williams, a rejoint le PDG du Conseil des relations avec la communauté juive, Mark Treyger, serré dans une boulangerie casher mardi matin pour commencer une tournée annuelle des hamentashen.
Avec moins d’une douzaine d’employés au total, les deux hommes, résidents de Brooklyn, ont rencontré des habitants de l’Upper West Side et ont dégusté des bouchées de trois entreprises juives en reconnaissance de la fête de Pourim, qui a commencé lundi soir. Ils ont également été rejoints par Shula Puder, représentant le bureau du conseiller municipal Gale Brewer.
La tournée hamentashen, a déclaré Treyger, est un moment positif d’engagement civique pour les dirigeants de la ville et les dirigeants de la communauté juive afin de soutenir les entreprises juives en dehors des moments de crise. Alors que la guerre éclate entre l’Iran et Israël, de nombreuses familles juives sont en état d’alerte. Sur le front new-yorkais, la montée de l’antisémitisme depuis le 7 octobre a vu un certain nombre de commerces juifs vandalisés. La sécurité privée et la présence policière ont également augmenté dans les synagogues et les espaces communautaires juifs alors qu’ils célébraient la fête lundi soir et mardi.
« Nous voulions également visiter et améliorer les entreprises appartenant à des Juifs qui, très souvent, ne sont visitées qu’en temps de crise, si elles sont soumises à du vandalisme ou à des attaques antisémites », a déclaré Treyger à la Jewish Telegraphic Agency. « Je pense que bâtir une communauté est quelque chose qui demande du travail chaque jour. Et je suis donc très fier que nous puissions visiter de délicieuses petites entreprises et essayer de délicieuses friandises qui racontent vraiment l’histoire de qui nous sommes en tant que peuple. »
Les Hamentashen, les biscuits triangulaires, sont traditionnellement consommés à Pourim pour célébrer le triomphe du peuple juif sur un complot déjoué visant à éradiquer le peuple juif de l’ancienne Perse. On dit qu’ils représentent soit le chapeau à trois pointes, soit l’oreille d’Haman, le principal antagoniste du Livre d’Esther, qui raconte l’histoire de Pourim.
Les trois entreprises visitées par Treyger et Williams étaient casher. Le premier arrêt était au restaurant sans gluten et sans produits laitiers By the Way Bakery, fondé en 2011 par Hélène Godin. Ensuite, ils se sont dirigés vers Patis, une chaîne de pâtisseries située au coin de la rue, où un énorme hamentash de pâte feuilletée à la crème et à la pistache au chocolat de Dubaï était au centre de l’attention. Le dernier arrêt était chez Six60One, l’épicerie casher créée il y a un an, où le hamentashen traditionnel avec des garnitures classiques était au menu. Williams a fait remarquer qu’il se souvenait seulement d’avoir essayé un hamentashen à la framboise.
Une pâtisserie hamentashen surdimensionnée à la crème de pistache chez Patis dans l’Upper West Side. (Jackie Hajdenberg)
« C’est un moment de tension, il y a beaucoup de douleur », a déclaré Williams, quelques instants avant d’essayer son premier hamentash By the Way Bakery. « Quel moment idéal pour élever la culture juive et la présence juive dans la ville. La ville ne serait pas ce que nous sommes sans la belle mosaïque que nous avons. »
Lundi soir, alors que Pourim commençait, le maire de la ville de New York, Zohran Mamdani, a souhaité un « Chag Pourim Sameach et un Pourim freilichen » bilingue hébreu et yiddish sur Twitter et a publié une photo sur ses histoires Instagram de lui-même assis en train de manger du hamentashen pendant l’iftar, le repas de fête du soir pendant le mois de jeûne du Ramadan. Le contrôleur de la ville de New York, Mark Levine, a assisté aux festivités de Pourim à la synagogue institutionnelle de West Side et à la synagogue de Park Avenue, habillé en employé du département de l’assainissement de la ville de New York, aux côtés de Micah Lasher, membre de l’Assemblée de l’État de New York et candidat au Congrès, qui portait un maillot des Yankees.
« Prise chaude de Pourim : le hamantaschen aux fraises est de loin le meilleur… et – personne *en fait* n’aime ceux aux pruneaux », a tweeté Lasher.
Treyger a comparé la structure d’un bon hamentashen à celle d’un New-Yorkais.
« La pâte doit être friable mais toujours résistante », a-t-il déclaré. Ensuite, il y a le rapport pâte/garniture suffisant, qui devrait être « audacieux, comme New York ».
« Et troisièmement, nous ne cédons pas sous la pression », a-t-il déclaré. « Lorsque vous mordez dedans, il ne peut pas s’effondrer. »
Fidèle de la garniture aux framboises, Treyger a été surpris de voir à quel point il aimait le hamentashen de pâte feuilletée à la crème à la pistache.
Après chaque visite, chaque entreprise s’est vu remettre un certificat pour son « service dévoué à la communauté » par le bureau du défenseur public à l’occasion de l’exploration hamentashen.
L’excursion hamentashen, une tradition annuelle du JCRC, s’est dirigée vers le Queens l’année dernière, où Treyger et le président de l’arrondissement du Queens, Donovan Richards Jr., se sont rendus dans trois endroits locaux – Queens Pita Bakery, Seasons epicpery et Aron’s Kissena Farms – et ont livré du mishloach manot, ou paniers de nourriture de Pourim, au Queens Centre for Gay Seniors. Dans le passé, le JCRC a également organisé une tournée des soufganiyot pour Hanoukka à Staten Island.
« Écoutez, j’ai mangé trois des meilleurs hamantashen de la ville à ces trois endroits », a déclaré Williams. « Ils sont préparés un peu différemment, tout comme à New York, mais ils ont tous un goût délicieux. »
Treyger a ajouté : « Et cela signifie beaucoup de la part de deux garçons de Brooklyn qui complimentent les incroyables entreprises de Manhattan, qui sont vraiment fantastiques. »
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L’article L’avocat public et le JCRC visitent l’Upper West Side dans le cadre d’une tournée hamentashen apparaît en premier sur Jewish Telegraphic Agency.