C’est l’été dans la ville, ce qui signifie des conseils en chaleur, des plates-formes de métro en sueur et la forte puanteur des ordures pourrie.
Mais l’été à New York n’est pas si mal, bien sûr. En plus des voyages à la plage, des concerts d’été en plein air gratuits et des happy hours sur le toit, il n’y a pas de pénurie de savoureux façons de battre la chaleur – à savoir la crème glacée.
La crème glacée est non négociable une fois que la température atteint 85 ℉, et que vous l’obteniez d’un camion monsieur Sofee ou d’une crémerie artisanale, tout le monde a besoin de leur dose. Dans l’une des villes les plus juives du monde, il n’est pas surprenant qu’un certain nombre d’innovateurs de crème glacée aient utilisé des aliments de base juifs pour inspirer leurs créations de crème sucrée.
Continuez à faire défiler notre liste de glaces juives hors concours (et autres friandises glacées) dans la ville. Certaines de ces friandises sont des Israéliennes maigres – incorporant du tahini, du silan et d’autres saveurs du Moyen-Orient – tandis que d’autres sont inspirées par les favoris ashkénazes (trois mots: crème glacée Babka).
Assurez-vous de ramasser l’un de ces desserts congelés à code juif dignes et dignes de Kvell avant la fin de l’été!
1. Cinnamon Babka, Chocolate Babka et Rainbow Cookie Ice Creamie
Max et Mina’s, 71-26 Main St, Flushing
Max et Mina propose souvent de la crème glacée Babka à la cannelle. (Getty Images)
Max et Mina’s est l’un des spots de crème glacée juifs les plus emblématiques de la ville – et pour une bonne raison! Depuis près de 30 ans, ils servent certaines des saveurs de crème glacée les plus créatives du marché, comme Fruity Pebbles, «SpongeBob» et Ferrero Roche Caramel.
La boutique casher a été ouverte par les frères juifs Bruce et Mark Becker, et le menu a presque toujours une saveur avec un clin d’œil à leur héritage. Sur leur liste de saveurs rotatives, il y en a trois qui ont gardé les clients en demandant plus: Babka, Babka, Cinnamon Babka et Rainbow Cookie.
Une fois que vous entrez, vérifiez leur liste de saveurs rotatives pour voir les saveurs de votre destin. Bien qu’aucune des saveurs ne soit disponible en ce moment, ils sont fréquemment remis au menu, et parfois repensés (comme leur Cookie de la noix de coco arc-en-cielqui a été présenté fin juin).
2. Chocolate Babka avec de la glace au fudge noisette
Sel et paille; plusieurs emplacements à Manhattan
Le sel et la paille font cuire leur babka dans du lait condensé pour donner à leur crème glacée Babka sa saveur de signature. (Noa Yolkut)
Lorsque Portland, Ice Creamery Salry & Straw, basé en Oregon, a ouvert son premier emplacement à New York en septembre 2024, ils ont introduit un certain nombre de collaborations de saveurs en édition limitée qui criaient «New York»: Cinnamon Raisin Bagel & Schmear (une collaboration avec Bagels popup), Pastrami sur seigle (avec carnegie deli) et Babka au chocolat avec du fudge noisette (avec boulangerie de pains).
Heureusement, depuis l’ouverture de leur magasin Upper West Side, Salt & Straw a continué à ouvrir un autre endroit dans le West Village. Encore mieux, ils ont fait leur Babka au chocolat avec du fudge de noisette qui fait partie de leur liste permanente dans leurs magasins de New York.
Le sel et la paille font de cette saveur en faisant cuire des miches en dés en dés et en babka primée de Bread Bakery dans du lait condensé, puis en repliant le mélange en glace à la crème sucrée salée. Enfin, le fudge noisette fait maison et les stracitella au chocolat sont mélangés pour donner des coups de pouce à quelques crans. C’est une gâterie sucrée et salée irrésistible.
3. Halva Nagila Gelato
NOI dû Gelato; 489 Columbus Ave., Upper West Side
NOI Due Gelato’s Halva Nagila Gelato a remporté des prix. (Noa Yolkut)
NOI Due Gelato, une boutique de gelato casher dans l’Upper West Side, sert des friandises primées si savoureuses que vous tournerez dans leur magasin.
Leur gelato Halva Nagila est une gâterie riche et noisette, faite de graines de sésame noir, de halva, de tahini, de silan (sirop de date) et de riz croustillant. En 2023, la saveur a été nommée «Best Gelato of North America» par le Gelato Festival World Masters.
Le nom de la saveur est une pièce sur la chanson «Hava Nagila», un incontournable des célébrations juives joyeuses, tandis que la gâterie inspirée d’Israélien est riche et noisette.
4. Café glacé Slushie
Edith; plusieurs emplacements à Manhattan et Brooklyn
Assistez à une ambiance de café israélienne avec le café glacé d’Edith Slushie. (Brendan Cunningham)
Si vous avez passé un été en Israël, vous connaissez probablement l’une des boissons les plus célèbres du pays: Ice Cafe. Cette gâterie sucrée ne doit pas être confondue avec le café glacé américain, qui est généralement une tasse de café froide avec des glaçons. Le café Israélien sur la glace, en revanche, est essentiellement un milkshake au café glacé et sucré.
Si vous n’avez pas l’intention de voyager en Israël cet été, bonne nouvelle: vous n’êtes pas obligé. Compteur de sandwich d’Edith – Un endroit qui célèbre la cuisine juive du monde entier, avec des emplacements à Williamsburg et dans le West Village – fait une délicieuse version végétalienne de cette gâterie glacée, faite de brassage froid, de lait d’avoine et de tahini.
Une gorgée vous apportera (pratiquement, au moins) à une plage ensoleillée de Tel Aviv, avec le bonus supplémentaire d’une secousse d’énergie caféinée.
5. Cookie Italian Rainbow Cookie Crème
Crème glacée Bona Bona; 10 Westchester Ave., Port Chester
La crème glacée sur les biscuits arc-en-ciel est emblématique, qu’elle soit italienne ou juive. (Getty Images)
Disons que les parents de votre ami à Westchester ont une piscine et que vous marquez enfin une invitation. (Vous avez de la chance!) Après une chaude journée au soleil, arrêtez-vous à la bonne fasse pour goûter à leur glace à biscuits arc-en-ciel italienne.
Oui, «italien» est en son nom et, ne vous y trompez pas, les cookies arc-en-ciel sont Italien d’origine. Mais à l’époque à New York, en tant que communautés d’immigrants italiennes et juives, vivaient côte à côte, Les communautés juives ont chaleureusement embrassé ce cookie coloré – et ils ont été un élément crucial du gamin post-service depuis.
Si vous vous trouvez à Port et autour de Port Chester, ne manquez pas la chance d’essayer cette saveur de crème glacée alléchante, qui se compose de glace à biscuits arc-en-ciel en purée mélangée avec des morceaux de biscuits arc-en-ciel, qui sont superposés de chocolat et de massepain.
6. Collection de crème glacée Russ & Daughters
La plus belle glace de Morgenstern; plusieurs emplacements à Manhattan
Bagels et glace? C’est Bashert! (Lily Lester)
Si vous avez toujours voulu de la crème glacée sur votre bagel au lieu du fromage à la crème, cette collaboration est pour vous. Cet été, la plus belle glace de Morgenstern s’associe à un spot old-school appétissant Russ & Daughters pour créer des friandises cool et inspirées des juifs.
Offerte tout au long de la saison est un Popsicle Matzo au caramel au chocolat – qui est en fait fait avec Russ & Daughters Babka – et une barre de crème glacée Pistachio Halvah, faite avec, vous l’avez deviné, Russ & Daughters Pistachio Halvah, qui est alors enrobé de pistache de pistache et de kataifi grillé, ou de pâte à phyllo râpée.
Dans le cadre de la collaboration, Morgenstern’s vend également des sandwichs à la crème glacée en édition limitée. En juillet, un sandwich à la crème glacée à la crème glacée à la crème glacée à la crème glacée à la crème glacée à la crème glacée à la crème glacée à la crème glacée à la cannelle; En août, ils dévoileront un biscuit de bagel en marbre au chocolat avec de la glace halva. Dernier point mais non le moindre, pendant une semaine en septembre, ils déroulent un biscuit de bagel à avoine avec de la crème glacée au fromage à la framboise, roulés dans Russ & Daughters Everything Bagel Mix.
7. Vegan Tahini Soft Serve
Graine + moulin; 409 West 15th St.
Seed + Mill’s Tahini Soft Serv est Sesame Paradise (gracieuseté de Seed + Mill)
Seed + Mill, les pourvoyeurs de Chelsea Market de Tahini artisanal, Halva et d’autres friandises à base de sésame, sert un délicieux service doux à base de tahini. Il est disponible toute l’année mais c’est particulièrement délicieux par une journée d’été étouffante.
Fabriqué avec du lait d’avoine, la saveur de sésame du service doux doux est encore améliorée par ses garnitures: Halva s’effondre et la bruine de tahini.
« Le contraste supplémentaire entre le service doux crémeux, le Havla friable, le Tahini crémeux est une combinaison salée, douce et absolue », a déliré le Sarna Shannon de Nosher en 2023.
En d’autres termes, c’est une fête de sésame pour votre bouche!
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